Aux origines de notre cuisine turque artisanale
Depuis 2013, notre histoire familiale fait vivre une cuisine turque artisanale héritée de recettes traditionnelles transmises de mère en filles. Née des racines d’Isparta, en Turquie, développée sur les marchés de Gironde comme Mérignac et Léognan, l’activité s’est structurée en traiteur turc avant d’évoluer en 2024 vers un foodtruck événementiel. Installé avec un laboratoire de production à Cubzac-les-Ponts, notre savoir-faire rayonne aujourd’hui dans toute la Gironde, fidèle à une même exigence : préserver l’authenticité des spécialités turques et l’esprit de partage qui les accompagne.
Aux origines de notre cuisine turque artisanale
Depuis 2013, notre histoire familiale fait vivre une cuisine turque artisanale héritée de recettes traditionnelles transmises de mère en filles. Née des racines d’Isparta, en Turquie, développée sur les marchés de Gironde comme Mérignac et Léognan, l’activité s’est structurée en traiteur turc avant d’évoluer en 2024 vers un foodtruck événementiel. Installé avec un laboratoire de production à Cubzac-les-Ponts, notre savoir-faire rayonne aujourd’hui dans toute la Gironde, fidèle à une même exigence : préserver l’authenticité des spécialités turques et l’esprit de partage qui les accompagne.
L’héritage culinaire de mère en fille
Tout commence dans une cuisine familiale.
Les recettes traditionnelles ne s’apprennent pas dans des livres. Elles se transmettent par les gestes, par l’observation, par la répétition. Ma mère m’a transmis cet héritage culinaire comme elle l’avait elle-même reçu : avec précision, instinct et générosité.
Dans la culture turque, la table est centrale. On partage les plats, on multiplie les saveurs, on prolonge les discussions. Cette vision du repas comme moment de lien est devenue le socle de notre identité.
En 2013, ma mère tenait les marchés en ma compagnie. Nous faisions découvrir nos spécialités turques semaine après semaine, créant une relation directe avec nos clients. Cette proximité a façonné notre réputation et ancré notre cuisine turque artisanale dans le paysage girondin.
Être traiteur turc, pour nous, signifie avant tout transmettre une mémoire vivante.
L’héritage culinaire de mère en fille
Tout commence dans une cuisine familiale.
Les recettes traditionnelles ne s’apprennent pas dans des livres. Elles se transmettent par les gestes, par l’observation, par la répétition. Ma mère m’a transmis cet héritage culinaire comme elle l’avait elle-même reçu : avec précision, instinct et générosité.
Dans la culture turque, la table est centrale. On partage les plats, on multiplie les saveurs, on prolonge les discussions. Cette vision du repas comme moment de lien est devenue le socle de notre identité.
En 2013, ma mère tenait les marchés en ma compagnie. Nous faisions découvrir nos spécialités turques semaine après semaine, créant une relation directe avec nos clients. Cette proximité a façonné notre réputation et ancré notre cuisine turque artisanale dans le paysage girondin.
Être traiteur turc, pour nous, signifie avant tout transmettre une mémoire vivante.
Des racines à Isparta, ville de la rose
Notre histoire prend racine à Isparta, en Turquie, connue pour ses roses.
La rose symbolise le parfum, l’équilibre et la délicatesse. Le prénom Gülşen signifie d’ailleurs “rose joyeuse”. Cette symbolique a inspiré l’identité visuelle de l’entreprise et reflète notre sensibilité culinaire.
La cuisine turque est une cuisine d’arômes et de contrastes.
Cumin, paprika, sumac, menthe… Les épices structurent les saveurs et donnent aux spécialités turques leur richesse aromatique caractéristique.
Ces racines ne sont pas un décor : elles sont le fondement de notre manière de cuisiner.
Des racines à Isparta, ville de la rose
Notre histoire prend racine à Isparta, en Turquie, connue pour ses roses.
La rose symbolise le parfum, l’équilibre et la délicatesse. Le prénom Gülşen signifie d’ailleurs “rose joyeuse”. Cette symbolique a inspiré l’identité visuelle de l’entreprise et reflète notre sensibilité culinaire.
La cuisine turque est une cuisine d’arômes et de contrastes.
Cumin, paprika, sumac, menthe… Les épices structurent les saveurs et donnent aux spécialités turques leur richesse aromatique caractéristique.
Ces racines ne sont pas un décor : elles sont le fondement de notre manière de cuisiner.
Des marchés de Gironde au traiteur événementiel
L’activité débute sur les marchés de Gironde, notamment à Mérignac et Léognan. Ces grandes villes ont vu grandir notre stand et notre clientèle fidèle.
En parallèle des marchés, l’activité de traiteur turc se développe progressivement dès 2013. Mariages, anniversaires, événements associatifs ou professionnels : notre cuisine s’invite à table et élargit son champ d’expression.
En 2024, je reprends l’activité et lance le foodtruck événementiel. Ce nouveau format permet d’apporter nos spécialités turques directement au cœur des événements, tout en conservant l’authenticité des recettes traditionnelles.
Un ancrage structuré, un rayonnement en Gironde
Pour accompagner cette évolution, un laboratoire de production est installé à Cubzac-les-Ponts. Il structure l’organisation tout en maintenant une fabrication artisanale.
Aujourd’hui, notre activité rayonne dans toute la Gironde, au-delà de son lieu d’implantation. Marchés, prestations traiteur et foodtruck événementiel composent une continuité naturelle.
Depuis 2013, l’histoire continue d’évoluer.
Mais elle reste fidèle à son point de départ : une cuisine turque artisanale transmise, partagée et profondément humaine.
Des marchés de Gironde au traiteur événementiel
L’activité débute sur les marchés de Gironde, notamment à Mérignac et Léognan. Ces grandes villes ont vu grandir notre stand et notre clientèle fidèle.
En parallèle des marchés, l’activité de traiteur turc se développe progressivement dès 2013. Mariages, anniversaires, événements associatifs ou professionnels : notre cuisine s’invite à table et élargit son champ d’expression.
En 2024, je reprends l’activité et lance le foodtruck événementiel. Ce nouveau format permet d’apporter nos spécialités turques directement au cœur des événements, tout en conservant l’authenticité des recettes traditionnelles.
Un ancrage structuré, un rayonnement en Gironde
Pour accompagner cette évolution, un laboratoire de production est installé à Cubzac-les-Ponts. Il structure l’organisation tout en maintenant une fabrication artisanale.
Aujourd’hui, notre activité rayonne dans toute la Gironde, au-delà de son lieu d’implantation. Marchés, prestations traiteur et foodtruck événementiel composent une continuité naturelle.
Depuis 2013, l’histoire continue d’évoluer.
Mais elle reste fidèle à son point de départ : une cuisine turque artisanale transmise, partagée et profondément humaine.